De smaak van Margot
  • Recepten
    • Tussendoor
    • Lunchgerecht
    • Salade
    • Voorgerechten
    • Soep
    • Hoofdgerechten
    • Desserts
  • Restaurants
    • Nederland
      • Amsterdam
      • Bergen op Zoom
      • Gorinchem
      • Maastricht
      • Rotterdam
      • Willemstad
    • Belgie
    • Peru
    • Portugal
  • Hotspots
    • Nederland
      • Amsterdam
      • Arnhem
      • Breda
      • Maastricht
      • Utrecht
    • Duitsland
      • Berlijn
    • Portugal
      • Lissabon
  • Inspiratie
    • Producten
    • Mensen met passie
    • To do
    • Gastbloggers
  • Margot
    • Op reis
    • Over Margot
    • Persoonlijk
    • Samenwerken
  • Koop mijn boek
Populairste berichten
  • 10 tips voor een heerlijk dagje Maastricht (13.296)
  • 10 tips voor een heerlijk dagje Amsterdam (6.441)
  • Coca kauwen doe je zo! (4.826)
  • 5 x topterrassen met een view (4.745)
  • Mijn 5 favoriete restaurants (van dit moment!) (4.423)
  • Home
  • Contact
  • Over Margot
 
Aanmelden
De smaak van Margot
De smaak van Margot
  • Recepten
    • Tussendoor
    • Lunchgerecht
    • Salade
    • Voorgerechten
    • Soep
    • Hoofdgerechten
    • Desserts
  • Restaurants
    • Nederland
      • Amsterdam
      • Bergen op Zoom
      • Gorinchem
      • Maastricht
      • Rotterdam
      • Willemstad
    • Belgie
    • Peru
    • Portugal
  • Hotspots
    • Nederland
      • Amsterdam
      • Arnhem
      • Breda
      • Maastricht
      • Utrecht
    • Duitsland
      • Berlijn
    • Portugal
      • Lissabon
  • Inspiratie
    • Producten
    • Mensen met passie
    • To do
    • Gastbloggers
  • Margot
    • Op reis
    • Over Margot
    • Persoonlijk
    • Samenwerken
  • Koop mijn boek
Restaurant Breda-Amsterdam
  • Amsterdam
  • Blog
  • Nederland
  • Restaurants

Restaurant Breda – Amsterdam

  • 19 september 2017
  • Geen reacties

Restaurant Breda-Amsterdam, deze naam roept verwarring op: waar is dit restaurant? Is het nou in Breda of in Amsterdam? Ik zal je uit de droom helpen, het restaurant is gevestigd in Amsterdam! En ik heb er laatst heerlijk geluncht.

Een stukje Brabant in Amsterdam

Restaurant Breda is opgericht door 3 jonge Brabanders die uit Breda komen, vandaar de naam.  Freek, Guillaume en Johanneke zijn geboren in Breda en kennen elkaar al jaren. Het was hun grote droom om samen een restaurant te beginnen en dat is gelukt! Ze hebben het Bourgondische leven uit Breda naar Amsterdam gebracht.

Restaurant Breda-Amsterdam
Restaurant Breda-Amsterdam – Foto: De smaak van Margot

Het drietal heeft zichzelf al op de kaart gezet. Zo hebben zij een rol gespeeld in het TV-programma De Nieuwe Garde, over jonge talenten in de horeca.

 

Het restaurant zit aan de Singel 210, hartje Amsterdam. Aan de buitenkant zie je niet echt dat er een heerlijk restaurant achter de gevel schuilt. Een klein terras aan de gracht, en een bord met de menumogelijkheden verraden de aanwezigheid van een restaurant.

Gezelligheid

Je komt binnen in een gemoedelijke entourage. Houten tafels en stoelen, deels gedekt met wit linnen. Zonder wit linnen denk je aan een eetcafé, met wit linnen aan het restaurant dat het ook is. We worden vriendelijk ontvangen en kiezen zelf een tafeltje uit. We gaan vrij ver achterin de zaak zitten, waardoor we goed zicht hebben op de mooie bar.

Aan tafel

Restaurant Breda-Amsterdam brood boter en olijfolie
Foto: De smaak van Margot

Er staat al brood op tafel, met heerlijke olijfolie. We beginnen met een lekker bubbeltje. Orososso is de huiswijn, een heerlijke DOC extra brut uit Trento Italië, van het huis Cembra, 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. De amuses, een trio van paprika bereidingen smaken er prima bij. Gazpacho van paprika, een taco met schapenkaas, paprikachutney en cress en een kroepoekje van Parmezaanse kaas met een crème van paprika en peterselie zijn de mooie binnenkomers, die onze trek alleen nog maar aanwakkeren.

Voorgerecht

Er is een vast lunchmenu waarbij je kan kiezen of je 3, 4 of 5 gangen wilt. Aangezien wij nog een druk programma hebben gaan we voor 3 gangen. Het voorgerecht is verrassend. Een glanzend rood jasje op een mooi grijs bord bedekt de heerlijkheden die eronder zitten. Een gepekelde haring, met haringkaviaar en een crème fraîche. Het rode jasje blijkt gerookte rode biet te zijn. De combinatie smaakt uitstekend. De vis heel zacht en zilt, waarbij de rode biet voor de spanning zorgt.

Restaurant Breda-Amsterdam - Voorgerecht
Foto: De smaak van Margot
Restaurant Breda-Amsterdam voorgerecht
Foto: De smaak van Margot

Hoofdgerecht

De wijn uit de Provence die bij het hoofdgerecht geschonken wordt, een combinatie van Grenache en Syrah verraadt dat we vlees gaan krijgen. En dat klopt. We krijgen een rumpsteak van lam met een crème van kerrie, een jus van gepofte knoflook met daarbij een stukje geglaceerde lamsrib. Het geheel ziet er prachtig uit op het bord en smaakt net zo lekker als het eruit ziet.

Restaurant Breda-Amsterdam
Foto: De smaak van Margot

Dessert

Voordat het dessert op tafel komt krijgen we een kleine verfrissing tussendoor. Een klein ijsje van verveine met aardbeien en een schuim van verse doperwten. Het wordt als een bolletje ijs geserveerd in een mooi aardewerk kommetje. En wauw, wat een mooie smaakcombinatie!   Het echte dessert doet daar echter niet voor onder. We krijgen ijs van calamansi, een chinese citrusvrucht, een kruising tussen een mandarijn en een kumquat. Hierover gedrapeerd een schuim van citroentijm, met eronder een witte chocoladecrumble.

Het gerechtje heeft de heerlijke geur van de citroentijm, de combinatie van het frisse ijs en het zoete van de witte chocola zorgen ervoor dat we deze lunch heerlijk afsluiten.

Restaurant Breda-Amsterdam
Foto: De smaak van Margot
Restaurant Breda-Amsterdam
Foto: De smaak van Margot

 

 

 

 

 

 

Nog even nagenieten met een kopje koffie en verse muntthee met daarbij een heerlijke praline, en dan is het echt gedaan. Tijd om Amsterdam verder te gaan verkennen.

Deze kennismaking met de lunch was veelbelovend. Ik ga zeker nog eens terug om van het diner te genieten.

BREDA – Amsterdam
Singel 210
1016 AB AMSTERDAM

info@breda-amsterdam.com

 

Lees ook: 10 tips voor een heerlijk dagje Amsterdam

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on google
Google
Share on pinterest
Pinterest
Share on print
Print

Misschien ook interessant

Gerelateerde berichten
  • amsterdam
  • restaurant
Vorige bericht
Lekkere nazomersalade met aardbeien en rucola
  • Blog
  • Recepten
  • Salade

Lekkere nazomersalade met aardbeien en rucola

  • 13 september 2017
Bekijk bericht
Volgende bericht
Retour en Bourgogne
  • Blog
  • To do

Tip voor een mooie filmavond: Retour en Bourgogne

  • 26 september 2017
Bekijk bericht

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Facebook
Recente berichten
  • Culinaire Foodtour 19 augustus 2021
  • Wat als je zelf geen blog meer hoeft te schrijven? 11 oktober 2020
  • Hoe kom je op het idee, een boek schrijven? 4 oktober 2020
  • Ik zit in een rollercoaster… 27 september 2020
  • Koop mijn boek De Smaak van de Brabantse Wal & Omgeving 25 september 2020
Recente reacties
  • Andrea op Corona-Dinner With Friends, garantie voor een top-avond!
  • Sidekick-IT op Blog alleen voor échte vleesliefhebbers!
  • Marjon op Blog alleen voor échte vleesliefhebbers!
  • Nanda op Gezellig hartig borrelhapje
  • Dik Goudappel op Over kreeft, bier en Ronald Koeman
Categorieën
  • Blog (94)
  • Hotspots (24)
    • Arnhem (2)
    • Berlijn (1)
    • Breda (1)
    • Duitsland (1)
    • Gambia (1)
    • Nederland (16)
      • Amsterdam (3)
      • Breda (1)
      • Maastricht (4)
      • Rotterdam (3)
    • Portugal (1)
      • Lissabon (1)
  • Inspiratie (46)
    • Gastbloggers (1)
    • Mensen met passie (14)
    • Producten (11)
    • To do (18)
  • Margot (24)
    • Op reis (13)
    • Persoonlijk (11)
  • Recepten (28)
    • Desserts (5)
    • Hoofdgerechten (12)
    • Lunchgerecht (3)
    • Salade (6)
    • Soep (3)
    • Tussendoor (2)
    • Voorgerechten (6)
  • Restaurants (25)
    • Amsterdam (3)
    • Belgie (2)
      • Antwerpen (1)
    • Gorinchem (1)
    • Nederland (16)
      • Bergen op Zoom (3)
      • Helmond (2)
      • Maastricht (1)
      • Willemstad (1)
    • Peru (1)
    • Portugal (1)
    • Rotterdam (1)
Tags
amsterdam asperges bier blog diner events hoofdgerecht hotel hotspot hotspots inspiratie maastricht mensen met passie op reis product recept restaurant salade wijn wijn proeven
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Privacybeleid
Recente berichten
  • Culinaire Foodtour 19 augustus 2021
  • Wat als je zelf geen blog meer hoeft te schrijven? 11 oktober 2020
  • Hoe kom je op het idee, een boek schrijven? 4 oktober 2020
  • Ik zit in een rollercoaster… 27 september 2020
  • Koop mijn boek De Smaak van de Brabantse Wal & Omgeving 25 september 2020
  • Risotto-recept van de Risotto-Koning 14 mei 2020
Instagram
De smaak van Margot
Privacybeleid – Disclaimer – Copyright © alle rechten voorbehouden - Ontwikkeld door Sidekick-IT

Voer een zoekopdracht in en druk op Enter.